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Dafne Garden Cafè, un’oasi di gusto e spensieratezza

Le difficoltà sono tante ma c’è voglia di ripartire. All’interno del nuovo Apollo Boutique Hotel è nascosto un caffè dove trovare il proprio angolo di ristoro nella giungla urbana della capitale, aperto dalla colazione all’aperitivo. A Prati inaugura il Dafne Garden Cafè.

Dietro al progetto, la famiglia Pontecorvi continua a scrivere la sua storia nel settore dell’hotellerie tra le vie del quartiere Prati. Dopo 70 anni di attività iniziati con la direzione di una piccola pensione nel rione Monti, la terza generazione di questa famiglia ha rilevato una struttura ricettiva trasformandola in un boutique hotel di categoria superiore.

Sarebbero dovuti partire ai primi di marzo. Poi l’emergenza sanitaria ha bloccato tutto. Dopo tre mesi di chiusura forzata, l’albergo è pronto a ripartire, adottando tutte le misure necessarie per garantire la sicurezza di personale e clienti.

Apollo Boutique Hotel

Situato in via Fornovo 2, si trova l’Apollo Boutique Hotel : design unico che si distingue per la qualità e l’esclusività dei servizi, con 14 camere diverse tra loro per colori e arredo. E l’architetto Antonio Gabriele ad aver curato con particolare attenzione tutti i dettagli del hotel.

La location: Il Dafne Garden Cafè

Per venire incontro alle esigenze di tutti, è stato allestito lo spazio esterno del hotel Apollo con un dehors incastonato tra gli uffici del quartiere Prati. Un posto dove prendersi una pausa dai ritmi frenetici della città e degli impegni quotidiani. Il suo nome si ispira alla mitologia.

Il Dafne Garden Cafè ha un ingresso indipendente da quello dell’hotel. La sau proposta si sviluppa il concetto di condivisione e ritrovo dalle prime luci del mattino fino all’ora dell’aperitivo. E stato pensato per conquisterà il cuore dei romani grazie alla location esclusiva che accoglie questo giardino segreto in perfetto stile urban jungle.

Dafne Garden Café

Il progetto è stato affidato allo Studio Doppio Tratto di Francesca e Valentina Angelini che, insieme al suo partner storico FleurGarden Trastevere, è stato chiamato per curare l’allestimento del garden design e dello spazio esterno del bar.

«Dialogare con i lavori svolti dall’architetto è stato il nostro primo pensiero. Trovare la chiave giusta per legare gli ambienti interni creando un fil rouge con l’esterno».

Infatti, la scelta è stata di conservare l’eleganza mentre le sfumature sono valorizzate non solo dal verde del giardino ma anche dai giochi cromatici dei tavoli con forme geometriche, dal bianco al grigio antracite passando per il tortora, inserendo vasi che creano armonia trasformandosi in elementi architettonici da cui innestare la luce. Le lanterne sono in ottone, come le gambe delle sedie, e illuminano l’atmosfera donando un tocco retrò che si aggiunge alle note orientali dell’acero rosso posizionato in uno dei quattro angoli.

Proposta Gastronomica del Dafne Garden Cafè

L’offerta gastronomica è firmata dallo chef Federico Cari. Si annoda attraverso varie fasce orarie tra colazione, pranzo e aperitivo. C’è anche un’attenta selezione di piccole aziende agricole laziali del circuito di Campagna Amica.

La mattina ha l’ora in bocca. Appuntamento al bar con i suoi profumi invitanti: dei cornetti e dei più classici dolci da pasticceria che possono essere accompagnati dalla caffetteria o da una delle fresche centrifughe. Tutti i lievitati e il pane, invece, provengono dallo storico forno Roscioli.

Colazione

A coordinare la proposta food nella sua fase di start-up dunque c’è Federico Cari. Ha lavorato in ristoranti stellati tale ‘Il Convivio Troiani‘ , ‘Caino‘ o ‘Dal Pescatore‘. Inoltre, Federico è stato anche il socio e co-founder di ‘Bompiani‘, nota pasticceria romana. Dal 2018, si occupa anche di consulenze per la ristorazione ed è la voce della trasmissione radiofonica “Sweet Side” su Radio Food Live.

Ho voluto creare una proposta food adatta alla zona dove ci troviamo, molto dinamica e legata al lavoro, ma anche residenziale con ritmi più rilassati. Dafne è un garden cafè – aggiunge Federico – una micro oasi verde nel cuore di Prati e volevo che questo si riflettesse anche nelle proposte food; molte verdure ed erbe aromatiche, a partire dalle insalate, così come nei panini gourmet preparati al momento.

Da provare assolutamente, il Club Sandwich Vegetariano, a base di pane integrale e verdure, profumato con erbette aromatiche estive.

L’aperitivo al Dafne Garden Cafè

Per l’ora dell’aperitivo, è stato pensato ad una drink list di 12 cocktail classici tra cui 2 signatures dedicati ad Apollo e Dafne. Il primo, Apollo, Dio del sole, è un drink a base di Rum bianco, Blue Curaçao, sciroppo di cocco e succo d’ananas. Il secondo cocktail, Dafne, evoca il nome della Ninfa ed esprime la massima sensualità della donna con un miscelato a base di Vodka, Campari e Passoà.

La scelta “naturale”dei prodotti si ritrova anche nella carta dei vini costruita su produttori di nicchia Made in Italy: in cantina sei rossi, sei bianchi. Ci sono anche qualche spumante e la possibilità di ordinare la bottiglia, alla mescita o in modalità take away.

Aperitivo al Dafne Garden Café

La birra proposta proviene della Birra del Borgo, con una postazione sia per la spina che per le bottiglie.

Ad accompagnare la proposta beverage, una selezione di affettati e formaggi da assaggiare durante l’aperitivo, isolati dai rumori del caos della città.

Maggiori informazioni

Dafne Garden Cafè
Indirizzo: Via Fornovo 2/a
Telefono +39 06.3974531
Orari: aperto tutti i giorni dalle 7 alle 21
Giorno di chiusura: Domenica
www.dafnecafe.it

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